Niacin, známý také jako vitamín B3 a kyselina nikotinová, také pomáhá tělu přeměňovat jídlo na energii. Musíme ho konzumovat každý den, protože tělo si tento vitamín neukládá do zásoby a jakékoliv nadměrné množství je vyloučováno močí. Kromě toho je niacin důležitý i pro zdraví pokožky a nervů a jeho vysoké dávky snižují hladinu cholesterolu v krvi.
Nedostatek tohoto vitamínu může způsobit onemocnění pelagra. Pelagra se vyskytuje v rozvojových zemích a i v dnešní době jde o poměrně častou chorobu.

Jelikož džusy a šťávy mají obvykle nízký obsah tohoto vitamínu, je nutné ho přijímat z jiných potravin. Nejvyšší obsah niacinu najdeme v rybách, kuřecím, krůtím a vepřovém mase, ale také v některých houbách.